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Frankfurter Grüne Soße

Für die berühmt gewordene Frankfurter Grüne Soße, die in ganz Hessen bekannt ist, gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten. Unerlässlich ist in jedem Fall die Mischung aus sieben frischen Kräutern.

Im Frankfurter Raum werden die Kräuter in der richtigen Zusammensetzung im Frühjahr und Sommer fertig abgepackt auf Wochenmärkten und in Gemüsegeschäften als Frankfurter Grüne Soße angeboten.

Unser Rezept:

glatte Petersilie
Schnittlauch
Kerbelblättchen
Sauerampfer
Pimpinelle
Borretsch
Kresse

 

500 g Joghurt und 500 g Quark
4 hartgekochte Eier
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen


Die Kräuter putzen, mit dem Wiegemesser oder in der Küchenmaschine zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Joghurt und Quark dazu geben und alles gut verrühren. Die Eier in kleine Würfel schneiden und unter die Grüne Soße heben. Die Soße mind. 2 Stunden gut durchziehen lassen und evtl. nochmals nachwürzen.

Frische Kräuter neu präsentiert

Neu im Programm bei CMS Metasys sind die Kräutertreppen mit Lamellenfront oder Lochblechoptik.

Kräutertreppe mit Lamellenfront - Typ KT 8071 (Abb. links)

Kräutertreppe in Lochblechoptik - Typ KT 8070 (Abb. rechts)

Platzierung für frische Kräuter, 3 herausnehmbare Wannen mit Bewässerungsvlies, höhenverstellbare Rückwand für Präsentationshaken, Präsentationsebene für Keimlinge

ca. 800 x 700 x 1266 / 1700 mm (B xT x H)

Die Lamellenfront ist übrigens in vielen Holz-Designs erhältlich.

  

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